Kontan

KETERANGAN AM

Nama Tempatan : Keledek
Nama Saintifik : Ipomoea Batatas

Komposisi Nutrien :

Kandungan Amaun/100g
Protein 0.95 - 2.4 gm
Lemak 0.12 - 1.0gm
Karbohidrat 25 - 32 gm
Gentian 0.9 - 1.6 gm
Kalsium 29 - 34 mg
Fosforas 49 - 51 mg
Kalium 200 - 373 mg
Besi 0.1 - 1.0 mg
Natrium 13 - 52 mg
Magnesium 24 - 26 mg
Beta-karotin Lebih 500 IU
Thiamin 0.09 - 0.1 mg
Riboflavin 0.03 - 0.06 mg
Niacin 0.6 - 0.9 mg
Asid askorbik  20 - 25 mg

KETERANGAN BOTANI

Batang :
Tumbuh merayap di tanah. Mempunyai buku dan ruas di mana sulur sisi boleh didapati dari batang utama. Akar serabut akan keluar dari buku batang sekiranya tersentuh.

Daun :
Berbeza saiz mengikut kultivar dari jenis bulat ke jenis jejari. Berwarna hijau kekuningan sehingga haijau gelap dan tersusun secara berselang-seli.

Bunga :
Bunga lima ranggi bercantum, berwarna putih hingga keunguan. Keluar secara sekuntum atau berkumpulan dan keluar dari ketiak daun.

Akar :
Sistem akar serabut. Sebahagian dari sistem akar juga akan berfungsi sebagai penyimpan bahan makanan bagi menghasilkan ubi keledek.

JENIS KLON DISYORKAN

Gendut
Bukit Naga
Serdang 1
Kuala Bikam
Large White

Kultivar :

Bukit Naga Kulit ubi berwarna unggu tua dan isi berwarna kuning. Hasil 20 - 30 tan/ha.
Large White  Kulit ubi berwarna merah samar dan isi berwarna kuning pucat. Hasil 12 tan/ha.
Serdang Kulit ubi berwarna unggu tua dan isi berwarna putih kekuningan. Hasil 15 - 20 tah/ha.
Gendut (MSP94) Kulit ubi berwarna perang kekuningan dan isi berwarna kekuningan pucat. Hasil 20 - 30 tan/ha.

KEPERLUAN ASAS TANAMAN

Suhu :
24°C hingga 32°C .

Taburan hujan :
750 - 1000 mm/tahun .

Jenis tanah :
Tanah peroi bersaliran baik dan tinggi kandungan bahan organan seperti tanah lom dan lempung pasir .

pH tanah :
5.5 - 6.5

AMALAN KULTUR

Penyedian Kawasan :
Keledek ditanam di atas batas. Saiz batas adalah 60 - 90 cm lebar dan 30 - 40 cm tinggi. Untuk varieti yang kecil seperti Kuala Bikam, lebar batas adalah 60 cm .

Penanaman di ladang :
Jenis bahan tanaman    : Keratan : 25 - 30 cm panjang
Jarak tanaman             : 25 - 30 cm dalam baris, 90 - 120 cm antara baris
Kepadatan tanaman/ha : 27,777 - 44,444 tanaman
Teknik penanaman       : Keratan ditanam secara sending 45° , kedalaman 15 - 20 cm.

Pengurusan Air :
Tanaman keledek memerlukan air terutamanya di peringkat 2 bulan pertama penanaman secara manual atau sistem pengairan renjis. Perparitan diperlukan untuk kawasan rendah. Parit ladang dibina untuk menyalirkan air berlebihan ke parit utama .

Pembajaan :
Pembajaan yang disyorkan adalah seperti berikut :

JenisTanah
Kadar dan Jenis Baja (mt/ha)
 Masa Membaja
Tanah bris - Siri Rudua 10 - 15 bahan organik
1.2 baja kompaun *
Bahan organik dicampur dengan tanah 3 - 4 hari sebelum menanam
Tanah bris - Siri Baging  25 - 30 bahan organik 
1.2 baja kompaun *
Baja kompaun diberi pada 10, 32 dan 57 hari selepas menanam
Tanah bekas lombong 25 - 30 bahan organik 
1.2 baja kompaun *
Tanah mineral 5 - 10 bahan organik 
1.0 baja kompaun *		 -
Tanah gambut  1.1 baja kompaun * -

* (12:12:17:2)

PENGURUSAN PEROSAK

Penyakit :

Perosak Simptom Kawalan
Penyakit
Bintik daun
(Cercospora batatae /  Periconia byssoides) 		Bintik perang pada daun.
Daun berkerekot.		 Benomyl pada kadar 0.1 % b.a.
Reput ubi keledek
(Ceratocystis paradoxa / Rhizopus oryzae) 		Ubi keledek jadi reput dan bau busuk. Elak kecederaan ubi. Bersihkan kulit ubi
Serangga
Kumbang pengorek ubi
(Cylas formicarius) 		Kerosakan ubi. Heptachlor 0.1 %.
Tanaman bergilir.
Ulat pengorek batang 
(Omphisa anastomosalis) 		Batang dan sulur dikorek larva. Carbary 0.1 %
Tanaman bergilir.
Vertebrate
Tikus Kerosakan ubi keledek Racun tikus seperti Brodifacoum

KUTIPAN HASIL DAN PENGENDALIAN PASCATUAI

Masa kutipan hasil :
3 - 5 bulan selepas menanam .

Tanda kematangan :
Daun bahagian bawah bertukar kekuningan dan beransur layu.

Penyimpanan :
Ubi keledek mestilah kering dan disimpan tempat teduh yang terbuka.

EKONOMI PENGELUARAN

Hasil/ha 17,500 kgl
Harga/kg RM0.40
Kos Pengeluaran/ha RM5,254.50
Pendapatan Kasar/ha RM7,000.00
Pendapatan Bersih/ha RM1,745.50